食品添加劑是生活中一個(gè)無(wú)法避免的話(huà)題，在社區或企事業(yè)單位的健康教育課堂上，經(jīng)常會(huì )有人向我們提出各種相關(guān)問(wèn)題。由于缺乏食品添加劑方面的常識普及，再加上一些媒體對非法食品添加劑事件的炒作，放大了食品添加劑的負面作用，因此老百姓容易對食品添加劑產(chǎn)生恐慌。

      其實(shí)，食品添加劑早已成為我們飲食生活中不可缺少的內容，即使倒退到100年前或更遠，我們的生活也離不開(kāi)食品添加劑，如傳統制作豆腐的石膏、做皮蛋的密陀僧、炸油條用的明礬，還有十三香、紅曲米、莧菜紅等，都算是食品添加劑。隨著(zhù)食品科學(xué)及化學(xué)工業(yè)的發(fā)展，今天人類(lèi)已經(jīng)確認可做食品添加劑的化學(xué)合成或天然的化學(xué)物質(zhì)已達數千種之多。目前，我國食品添加劑有20多個(gè)類(lèi)別，近3000個(gè)品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著(zhù)色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。

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